माना जाता है कि मीजी युग में जापान ने मांस को ग्रिल करने की विधि कोरिया से शुरू की थी।स्थानीय रूप से प्राप्त गोमांस को मिलाकर, उन्होंने खाना पकाने की तकनीक अपनाई और इसे विशिष्ट रूप से अपना जापानी स्वाद बनाया।
जापानी बारबेक्यू ग्रिल्ड चारकोल की आग है, जो चारकोल के धुएँ के स्वाद को ग्रेवी में घुलने देती है।
मांस का अचार शायद ही कभी बनाया जाता है।चारकोल पर मांस और सब्जियों को बारबेक्यू करने के अलावा, जापानी बारबेक्यू रेस्तरां टिन फ़ॉइल में लपेटी हुई मछली भी परोसते हैं, जैसे कि ग्रिल्ड सिल्वर कॉड, जो अविस्मरणीय है।मांस में नमी बनाए रखने के लिए कटे हुए सिल्वर कॉड को मक्खन लगाकर टिन की पन्नी में पकाया जाता है, जिससे यह कोमल और उमामी स्वाद से भरपूर हो जाता है।
जापानी ग्रिल में अवश्य आज़माई जाने वाली चीज़ बीफ़ की छोटी पसलियाँ हैं।बैल की जीभ भी एक पसंदीदा भुट्टा है।
भुनी हुई बैल की जीभ कोमल लेकिन फिर भी चबाने योग्य होनी चाहिए।
ओएक्स जीभ का रहस्य टुकड़ा करना और गर्मी है।इसे बहुत पतला या बहुत गाढ़ा काटने, बहुत देर तक या बहुत जल्दी भूनने से आपको सबसे अच्छा स्वाद नहीं मिलता है।
जापानी बारबेक्यू को हल्के स्वाद वाले चावल के साथ परोसा जाता है।
फ्राइड मीट के लिए वास्तविक अर्थों में कोरियाई बारबेक्यू, स्लैब-पत्थर, लोहे की प्लेट, बर्तन, चीनी मिट्टी की प्लेट के लिए कई बर्तनों के साथ।मांस लगभग कभी भी खुली लौ के संपर्क में नहीं आएगा, जिसके लिए मांस को अपने बाहरी हिस्से में गर्मी संचालित करने से पहले बड़ी मात्रा में पानी बनाए रखने की आवश्यकता होती है।इसलिए मांस को संरक्षित और स्वादिष्ट बनाया जाता है।
सलाद, लहसुन के टुकड़े, मिर्च के छल्ले आदि के साथ कोरियाई बारबेक्यू, नमकीन और मसालेदार, सलाद में लपेटा हुआ, तैलीय लेकिन चिकना नहीं।
आपने यह दृश्य देखा होगा कि लोगों का एक समूह स्टोव ग्रिल के आसपास बैठता है और फिल्मों या टीवी श्रृंखला के अनुसार मांस, सब्जियां और समुद्री भोजन पका रहा है।यह दुनिया के बेहतरीन मांस से पेट भरने के साथ-साथ बंधन में बंधने का एक आदर्श तरीका है!
पोस्ट करने का समय: दिसंबर-09-2021