आज, जापानी भोजन सिंगापुर में हर जगह पाया जा सकता है, ओमोटे जैसे लोकप्रिय रेस्तरां से लेकर द जापान फ़ूड एली जैसे ताज़ा और सस्ते साशिमी बेचने वाले स्टालों तक।जब मुझे जंक्शन 9 पर किफायती, गुणवत्तापूर्ण जापानी भोजन बेचने वाली एक छिपी हुई मणि इची उमाई से परिचित कराया गया, तो मैंने दोस्तों के साथ यिशुन की जांच करने का फैसला किया।
इची उमाई ने सह-संस्थापक शेफ लोव के जापानी शेफ के साथ काम करने के 39 साल के अनुभव का उपयोग करते हुए किफायती कीमतों पर देश के दिल में आधुनिक जापानी व्यंजन पेश किए हैं।
बेशक, हमने आम की चटनी के साथ सुशी रोल का ऑर्डर दिया, क्योंकि मैंने पहले केवल सुशी स्टालों पर आम के स्लाइस के साथ रोल खाया था।$14.50 का अबुरी साकेबी रोल एक ग्रिल्ड सैल्मन और झींगा सुशी रोल है जिसके ऊपर चमकीले पीले आम और टोबिको (फ्लाइंग फिश रो) सॉस डाला जाता है।
मलाईदार सॉस में आम का स्वाद मेरी अपेक्षा से अधिक सूक्ष्म था, लेकिन सूक्ष्म नमकीन नोट्स ने कुरकुरी तली हुई झींगा की मिठास और तली हुई सैल्मन पट्टिका की केले जैसी गर्मी को पूरक किया।
उनके सुशी रोल भी बहुत बड़े हैं।हालाँकि चॉपस्टिक से उठाने पर एक टुकड़ा छोटा दिखता है, लेकिन छोटे खाने वाले छह टुकड़ों के सिर्फ एक रोल से काम चला सकते हैं।
इची उमाई चावल के कटोरे, करी चावल और रेमन स्नैक्स का चयन भी प्रदान करता है।सुबह 11:30 बजे से दोपहर 3 बजे तक, उनके पास एक शानदार लंच मेनू ($2.90 ऐड-ऑन) होता है, जहां प्रत्येक भोजन आपकी पसंद के पेय और साइड डिश के साथ आता है।
हमने सेट डी चुना जो कानी कुरुमी कोरोके (जिसे केकड़ा क्रीम केक भी कहा जाता है) और गर्म हरी चाय के साथ आया था।यदि आप लंच सेट चुनते हैं, तो अन्य पेय में विभिन्न प्रकार के बर्फ-ठंडे डिब्बाबंद पेय और खनिज पानी शामिल हैं।
गोल्डन क्रोकेट ताज़ा तले हुए हैं और बहुत गर्म आते हैं।जब मैंने इसे काटा तो एक अच्छा कुरकुरापन था, लेकिन रिसने वाली क्रीम मेरे स्वाद के लिए बहुत मोटी थी और इसे धोने के लिए चाय के एक घूंट की आवश्यकता थी।कीमत के हिसाब से मुझे लगता है कि यह इसके लायक है, हालाँकि भविष्य में मुझे मेनू के अन्य पहलुओं को आज़माना पड़ सकता है।
हमारा पहला कोर्स क्लासिक बारा चिराशी डॉन ($16.90) था, जिसमें कच्चे सैल्मन, स्कैलप्स और पतली कटी हुई स्वोर्डफ़िश के रंगीन टुकड़े थे, जिन्हें सोया सॉस में हल्के से मैरीनेट किया गया था और सुशी चावल के साथ परोसा गया था।फ्यूरीकेक, नोरी और अमाबी (मीठी झींगा साशिमी) के साथ समाप्त करें, फिर सैल्मन रो या इकुरा डालें।
जिन चीजों को मैं जीवन में सबसे ज्यादा महत्व देता हूं उनमें से एक है ताजी मछली, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब साशिमी की बात आती है।चिराशी चावल के कटोरे के साथ आई साशिमी बहुत ताज़ा थी, और मुझे हल्की मिठास पसंद आई जिसने सुशी चावल में सिरके की हल्की खटास को संतुलित कर दिया।
मछली की चिकनी बनावट भी कुरकुरे फ्यूरीकेक के साथ अच्छी तरह से विपरीत थी, जो मुझे लगा कि इची उमाई में हमारे भोजन के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक है।
संभवतः पकवान का सबसे आकर्षक हिस्सा मीठा झींगा था।एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो शायद ही कभी झींगा साशिमी खाता है, मुझे यह ताज़ा और मीठा लगा, हालाँकि अम्मी झींगा की प्राकृतिक चिपचिपी बनावट का आदी होने में कुछ समय लगा।अगर मैं कर सकता, तो शायद मैं इसे और अधिक साशिमी के पक्ष में छोड़ देता, लेकिन जो लोग झींगा साशिमी पसंद करते हैं, उनके लिए इची उमाई निराश नहीं करेगी।
मेनू आइटमों में से एक जिसने मेरी रुचि को आकर्षित किया वह सिग्नेचर कुरी बूटा बेली करे ($13.90) था, जिसे पोर्क बेली करी चावल के रूप में भी जाना जाता है।उनके मेनू के पहले पृष्ठ पर विज्ञापन दिया गया है कि उनका सूअर का मांस चेस्टनट है, जो स्पेन से आयातित है।यदि आप नहीं जानते हैं, तो कहा जाता है कि सूअरों को खिलाए गए चेस्टनट में स्वस्थ वसा का उच्च स्तर होता है, जो उनके मांस को मीठा स्वाद और बेहतर मार्बलिंग देता है, इसलिए हमें यह देखने में रुचि थी कि क्या हम अंतर का स्वाद ले सकते हैं।
सूअर के मांस के श्रेय के लिए, इसका स्वाद मीठा था, हालाँकि इसे संभवतः मांस के बजाय जापानी करी के साथ पकाया गया था।सुकियाकी को स्ट्रिप्स में काटा गया था;दुबला मांस कोमल और अच्छी तरह से पका हुआ था।
हैरानी की बात यह है कि उनकी करी जापानी करी की विशिष्ट स्थिरता के बजाय मलाईदार सूप की तरह बहुत पतली थी।यह थोड़ा मसालेदार है और इसमें गाजर और प्याज का मीठा स्वाद है, जो मुझे लगता है कि इसे बच्चों के अनुकूल व्यंजन बनाता है।
मेरी राय में, यह एक अच्छा और सरल व्यंजन है जहां करी, चावल और सूअर का मांस एक साथ मिलकर हर टुकड़े को स्वादिष्ट बनाता है।यदि यह सूअर का मांस नहीं होता, तो सूक्ष्म करी और हल्के मसाले का स्तर शायद मुझे इसे दोबारा ऑर्डर करने के लिए मजबूर नहीं करता।
जंक्शन 9 के कोने में स्थित, यिशुन एमआरटी स्टेशन से 13 मिनट की पैदल दूरी पर, ऊपर लटकते रंग-बिरंगे झंडे और लालटेन और हर दीवार पर लगे जापानी पॉप आर्ट प्रिंट आपको ऐसा महसूस कराते हैं जैसे आप इची उमाई में हैं।.टोक्यो के योकोचो रेस्तरां में से एक को आज़माएं, जिसे गली रेस्तरां के रूप में भी जाना जाता है।आप लगभग भूल ही जायेंगे कि आप यिशुन में हैं।
इची उमाई में दोपहर के भोजन और रात के खाने के चरम समय के दौरान थोड़ा इंतजार करना पड़ सकता है, हालांकि दोपहर के भोजन के बाद हमारे आगमन का मतलब है कि हमारी यात्रा के दौरान आसपास ज्यादा लोग नहीं थे।हालाँकि, अन्य व्यस्त टेबलों और पृष्ठभूमि पॉप संगीत की आवाज़ें छोटी सी जगह में गूंजती हैं, जिससे एक जीवंत वातावरण बनता है।हमारी यात्रा के दौरान कर्मचारी बहुत कुशल और मददगार थे, उन्होंने ख़ुशी से सलाह दी कि क्या ऑर्डर करना है और रेस्तरां में सभी टेबलों पर त्वरित सेवा सुनिश्चित की।
इची उमाई में जापानी व्यंजनों की कीमत और गुणवत्ता वास्तव में इसे यिशुन में एक छिपा हुआ रत्न बनाती है।जबकि प्रस्तुति सरल और सरल थी, मुझे यह पसंद आया कि प्रत्येक व्यंजन के लिए सामग्री को कितनी सावधानी से संयोजित किया गया था, और ताज़ा साशिमी कुछ समय में मेरे द्वारा ली गई सबसे अच्छी चीज़ों में से एक थी।
जैसा कि कहा जा रहा है, मुझे ऐसा लगा कि हमारे द्वारा चखे गए प्रत्येक व्यंजन में कुछ ऐसे पहलू थे जो मुझे बिल्कुल पसंद नहीं आए, और इची उमाई जाना केवल तभी संभव होगा जब मैं उस क्षेत्र में रहूँगा।यदि आप जापानी भोजन पसंद करते हैं और आसपास रहते हैं, तो यह निश्चित रूप से उन स्थानों में से एक है जहां मैं जाने की सलाह देता हूं।
अधिक किफायती जापानी व्यंजनों के लिए, सिंगापुर में सर्वश्रेष्ठ जापानी रेस्तरां के लिए हमारी मार्गदर्शिका पढ़ें, जो बैंक को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।एसएमयू में इमा सुशी रेस्तरां की हमारी समीक्षा भी देखें: यह छात्रों के लिए पढ़ाई के दौरान ताज़ी साशिमी का आनंद लेने के लिए एक शानदार जगह है।
पता: यिशुन एवेन्यू 9, #01-19, जंक्शन 9, सिंगापुर 768897 खुलने का समय: प्रतिदिन सुबह 11:30 से 3:30 बजे तक, शाम 5:30 से 9:30 बजे तक दूरभाष: 8887 1976 इची उमाई वेबसाइट एक रेस्तरां नहीं है, इसके अनुसार प्रमाणित है हलाल सिद्धांत.
पोस्ट समय: नवंबर-08-2023