बारबेक्यू तार जाल

मैं ब्रुकलिन में रहता हूँ जहाँ मैं भोजन की सदस्यता, खाना पकाने, रसोई के गैजेट और व्यवसाय के बारे में लिखता हूँ। इस सप्ताह तिल के बीज के साथ कुछ भी मेरा पसंदीदा है।
ग्रिलिंग टूल्स, गैजेट्स और एक्सेसरीज साल के इस समय बिक्री पर हैं, लेकिन उनमें से सभी पैसे के लायक नहीं हैं। हालांकि, कुछ आवश्यक ग्रिलिंग टूल्स और एक्सेसरीज हैं जो हर शेफ या हेड शेफ के पास होनी चाहिए। मैं बात नहीं कर रहा हूं बस स्पैचुला और प्लायर, हालांकि आप निश्चित रूप से एक अच्छा सेट चाहते हैं।
उदाहरण के लिए, मछली और सब्जियों को ग्रिल करने वाले लोगों के लिए एक मजबूत टोकरी पर स्टॉक करना बुद्धिमानी होगी ताकि भोजन को आग से नष्ट होने से बचाया जा सके, जबकि ग्रिल मास्टर्स और मांस के बड़े कट को संभालने वाले आंतरिक तापमान का निर्धारण करने के लिए एक विश्वसनीय थर्मामीटर का अच्छा उपयोग करेंगे। या सर्वश्रेष्ठ स्वाद तक पहुँचने के लिए एक अचार सीरिंज।
छानने के लिए अंतहीन उत्पाद हैं, इसलिए मैंने लगभग एक टन ग्रिलिंग गियर, उपकरण, बर्तन और अन्य सामान खींचे, यह देखने के लिए कि वास्तव में आपके पैसे के लायक क्या है। सूची में कुछ बारबेक्यू उत्पाद क्लासिक्स के अद्यतन या अभिनव संस्करण हैं, जबकि अन्य हैं बिल्कुल नया। मैं यहां चुनी गई हर चीज से प्रभावित हूं, और सब कुछ वैसा ही डिलीवर करता है जैसा कि काम करने का इरादा है।
सही ग्रिल ढूँढना - चाहे वह गैस, चारकोल, या पोर्टेबल मॉडल हो - आपके द्वारा खरीदी जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण ग्रिल हो सकती है। गर्मी।
मुझे थोड़ी हैरानी हुई कि बिल्ट-इन टॉर्च के साथ ग्रिल टूल तक पहुंचने में मुझे इतना समय लगा क्योंकि यह लगभग बहुत मायने रखता है। यह विशेष रूप से सच है यदि आपकी ग्रिलिंग जगह अच्छी तरह से प्रकाशित नहीं है और आप बाहर खाना बनाना पसंद करते हैं शाम।
स्पैचुला और प्लायर के इस टू-पीस सेट पर मेरे हाथ लग गए। दोनों आपके बर्गर, कुत्तों, चिकन और मछली को रोशन करने के लिए पर्याप्त मजबूत और हल्के हैं। जब भोजन किया जाता है, तो कोई और अनुमान नहीं लगाता।
यदि आपको अपने ग्रिलिंग टूल से अतिरिक्त प्रकाश की आवश्यकता नहीं है, तो मैं कुछ मजबूत और टिकाऊ के लिए जाने की सलाह देता हूं जो कई मौसमों तक चलेगा। आप निश्चित रूप से सस्ते ग्रिलिंग टूल पा सकते हैं, लेकिन वेबर का थ्री-पीस सेट अतिरिक्त रुपये के लायक है। और मेरा निजी पसंदीदा है।
इनमें से मेरा पसंदीदा - विशेष रूप से चिमटे और स्पैटुला - लंबाई है। यदि आपने एक पूर्ण आकार की ग्रिल का उपयोग किया है, तो आप जानते हैं कि ठूंठदार रसोई के उपकरण तब तक नहीं पहुँचते हैं जहाँ आपको उनकी आवश्यकता होती है जब तक कि आप गंभीर जोखिम में नहीं डालते। जलने की संख्या। इस छोटे लेकिन शक्तिशाली सेट में प्रत्येक वेबर टूल में उन्हें लटकाने के लिए एक आरामदायक हैंडल और हुक है। साथ ही, स्पैटुला में तेज किनारे होते हैं जिनका उपयोग आप काम करते समय टुकड़ा करने और पासा करने के लिए कर सकते हैं। यदि आप इन मजबूत बारबेक्यू को नहीं छोड़ते हैं दोस्तों बारिश में बाहर, वे निश्चित रूप से लंबे समय तक रहेंगे।
थर्मोवर्क्स का थर्मापेन मांस थर्मामीटर जितना सटीक है, जो कुछ प्रकार के ग्रिलिंग या महंगे स्टेक पकाने के लिए महत्वपूर्ण है। इस अस्थायी को कहीं भी ले जाएं जहां आप मांस बदलते हैं: आपकी डेक ग्रिल, कैंपसाइट, या यहां तक ​​कि आपकी संडे टेलगेट पार्टी भी। इसकी सुवाह्यता इसे बनाती है कहीं भी मांस के आंतरिक तापमान को सटीक रूप से मापना बहुत आसान है। थर्मोपेन के बहुत सारे नॉकऑफ़ और सस्ते संस्करण हैं, लेकिन यदि आप अपने आंतरिक मांस के तापमान के बारे में गंभीर हैं, तो अतिरिक्त सिक्का इसके लायक है।
मैंने यम्मली और मीटर सहित कई वाईफाई-सक्षम स्मार्ट थर्मामीटर का भी परीक्षण किया। मैं उन दोनों से प्यार करता हूं, और वे सटीक होने और बहुत सारी जानकारी देने के लिए अंक प्राप्त करते हैं, जैसे तापमान ट्रैकिंग और कुछ सहायक ग्रिलिंग टिप्स। लेकिन आपको यह सब करना होगा आपके स्मार्टफोन से तापमान की रीडिंग, जो मेरे मूड के आधार पर कष्टप्रद या सुविधाजनक साबित हुई।
आप उस पल को जानते हैं जब ग्रिल खत्म हो जाता है और आप सॉस की सभी बोतलों और मसालों और बर्तनों को देखते हैं और कहते हैं, "यहाँ क्या चल रहा है?"एक ग्रिल कैडी इसे सब दूर कर देगा और आसानी से रसोई में वापस चला जाएगा। मुझे नहीं पता कि मुझे इनमें से किसी एक की कितनी आवश्यकता है, जब तक कि मुझे एक नहीं मिल जाता है, और बिल्ट-इन टिश्यू होल्डर के साथ यह हल्का Cuisinart कैडी मेरी पसंद है।
अधिकांश ग्रिल्स पर रोशनी गैर-मानक हैं, और एक अच्छा मौका है कि आपकी ग्रिल को वहां रखा जाए जहां अच्छी सीधी रोशनी न हो। यदि ऐसा है, तो फ्रेम से जुड़ी लचीली रोशनी उन देर रात और रात के बारबेक्यू को और अधिक मनोरंजक बना देगी। बीबीक्यू ड्रैगन ट्विन लाइट्स बहुत रोशनी डालती हैं, लेकिन यह आपके रास्ते में आने के लिए बहुत बड़ी नहीं है। डबल-हेडेड एप्रोच का मतलब है कि आपको ग्रिल की सतह पर एक उज्ज्वल रोशनी मिलती है और जो कुछ भी आप आगे बढ़ने के लिए इंतजार कर रहे हैं।
रोस्टिंग बास्केट के साथ, आप आसानी से और जल्दी से सब्जियों को भून सकते हैं और उन्हें एक समय में एक टुकड़ा उठाए बिना एक स्मोकी, हल्का जले हुए स्वाद और सही बनावट दे सकते हैं। यदि आप इस टोकरी के लिए कूदना नहीं चाहते हैं, तो आप हमेशा रख सकते हैं ग्रिल के ऊपर एक तार की जाली ताकि आप आसानी से उन खाद्य पदार्थों को खोज सकें जो सामान्य रूप से गिर जाते हैं, जैसे चेरी टमाटर और अन्य छोटी सब्जियां या मांस के टुकड़े।
बीबीक्यू मैट एक और विकल्प है, लेकिन वे बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, वे आग को सीधे भोजन पर नहीं लगने देते हैं, इसलिए आपको एक अच्छा चार पाने की संभावना नहीं है।
ग्रिल करते समय मछली को ग्रिल पर गिरने से बचाने के लिए आप ग्रिल मैट या टोकरी का भी उपयोग कर सकते हैं। मुझे यह टोकरी बहुत पसंद है क्योंकि यह आग की लपटों को फ़ैललेट्स से टकराने देती है और आपको उमस भरी गर्मियों की चर्बी देती है। बिल्कुल नॉन-स्टिक, इस बजट की तरह- दोस्ताना बीबीक्यू आदमी। यह सहजता से खुलता और बंद होता है और भोजन को लौ पर सुरक्षित रखता है। ये कैंपिंग ट्रिप पर ले जाने के लिए भी बहुत अच्छे हैं ताकि आप सीधे खुली आग पर खाना बना सकें।
नोट: आप इनका उपयोग सब्जियों के लिए कर सकते हैं, लेकिन कुछ अनिवार्य रूप से दरारों से फिसल जाते हैं, इसलिए मैं उपरोक्त मॉडल को पसंद करता हूं।
यदि आप अपनी मछली की टोकरी को ग्रिल करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो कम से कम अपने लिए एक उचित मछली स्पैटुला प्राप्त करें। यह आपके विचार से अधिक सहायक है, और आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं, न कि केवल मछली। यह उत्कृष्ट और मजबूत $8 स्पैटुला है सैल्मन और टूना फ़िललेट्स को बिना चीर-फाड़ के ठीक करने के लिए एक तेज अग्रणी किनारा।
एक लकड़ी के ग्रिल खुरचनी के लिए बस अधिक मांसपेशियों की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन इसके कुछ विशिष्ट फायदे भी हैं। यह आपके कच्चा लोहा या सिरेमिक ग्रेट पर थोड़ा आसान होगा। यह समय के साथ ग्रिल के खांचे के लिए खुद को अनुकूलित करता है, और स्क्रैपर स्वयं वायर ब्रश जितना कचरा इकट्ठा न करें। साथ ही, कुछ अच्छा लाभ उठाने के लिए यह लंबा हैंडल केवल $8 का है।
मिनिमलिस्ट के लिए, अटैच करने योग्य मैग्नेटिक ग्रिल टूल सेट में कुछ सुंदर स्मार्ट डिज़ाइन हैं। दो भाग एक कांटा और स्पैटुला के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन फिर चिमटे का एक सेट बनाने के लिए जुड़ते हैं। तीनों छोटी तरफ हैं, लेकिन यह कुछ भी नहीं है। जगह बचाने वाला ग्रिलिंग टूल और बर्तन सेट.
लकड़ी के चिप्स किसी भी ग्रील्ड भोजन में समृद्ध स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका है, और गैस और चारकोल ग्रिल पर समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। उनका उपयोग करने के लिए आपको लकड़ी को पकड़ने के लिए एक बॉक्स की आवश्यकता होगी ताकि वे आग न पकड़ें, लेकिन यह सरल है: बस बॉक्स को गर्मी के स्रोत के ऊपर रखें - गैस बर्नर के ऊपर या सीधे चारकोल के ऊपर - और उन्हें धूम्रपान शुरू कर देना चाहिए और अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के चिप्स के साथ अपने भोजन का स्वाद लेना चाहिए। वेबर का संस्करण अधिकांश ग्रिल के लिए सही आकार है और है ठोस रूप से निर्मित।
यदि आप मुख्य रूप से एक स्टेक और बर्गर ग्रिल हैं, तो आपको संभवतः मांस इंजेक्टर की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यदि आप कभी-कभी पसलियों, पोर्क शोल्डर, ब्रिस्केट, या मोटी स्टेक को ग्रिल करने की कोशिश करते हैं, तो स्वाद को पूरी तरह से जाने देने का यह सबसे अच्छा तरीका है। रास्ता।इस मजबूत मॉडल के साथ अपने पसंदीदा मैरिनेड या सॉस का उपयोग करें और उपहारों में पंप करें जिसमें तीन अलग-अलग सुई शामिल हैं।
चारकोल ग्रिल के लिए, आपके द्वारा एक बार उपयोग करने के बाद चिमनी आपके ग्रिल के लिए अनिवार्य हो जाती है - विशेष रूप से हममें से उन लोगों के लिए जो अधीर हैं। यह चारकोल को मजबूती से एक साथ रखता है ताकि ब्रिकेट को फैलने से पहले और समान रूप से गर्म करने में मदद मिल सके। यह एक सरल उपकरण है। , लेकिन वेब की अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया, आरामदायक हैंडल।
आप शायद अपने बालों पर इस तरह की कंघी का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन यह कबाब के लिए एक शानदार पाक विकल्प के रूप में दोगुना हो जाता है। यह "ग्रिल कंघी" आपके हाथों या आपके दांतों से कबाब के बीच तक पहुंचने की परेशानी को खत्म करती है। मांस को हवा से हटाना और यह सुनिश्चित करता है कि सब कुछ सही तापमान पर समान रूप से गरम हो।
इस प्रकार के कबाब का उपयोग करते समय, आपको इसे ग्रिल पर अधिक धीरे से हिलाना होगा, क्योंकि आइटम गिर सकता है, खासकर अगर खाना पकाने के दौरान यह नरम हो जाता है। इसने कहा, यह तेज़ और आसान स्ट्रिंग अनुभव के लिए इसके लायक है।
इन दिनों बाजार में बहुत सारे फैंसी होम पिज्जा ओवन हैं (मैंने पहले वसंत ऋतु में गोज़नी रॉकबॉक्स की कोशिश की थी और इसे पसंद किया था) लेकिन वे सस्ते नहीं हैं। क्लासिक पिज्जा पत्थर अधिक किफायती है, जो एक कुरकुरा और स्वादिष्ट भी बनाता है 'ज़ा। बस इस पिल्ले को 20 से 30 मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर रखें, इसे गर्म होने दें, और इसके ऊपर एक पाई डालें (थोड़ा कॉर्नमील डालें ताकि यह चिपक न जाए)। आपको निश्चित रूप से करने के लिए पिज्जा क्रस्ट की आवश्यकता होगी यह सफलतापूर्वक, लेकिन Cuisinart के इस $40 पिज़्ज़ा बैग में एक और एक पहिया शामिल है जिसका उपयोग आप बाद में पिज़्ज़ा को स्लाइस करने के लिए कर सकते हैं।