बारबेक्यू तार जाल

मैं ब्रुकलिन में रहता हूँ जहाँ मैं खाद्य सदस्यता, खाना पकाने, रसोई उपकरणों और व्यवसाय के बारे में लिखता हूँ। इस सप्ताह तिल के बीज वाली कोई भी चीज़ मेरी पसंदीदा है।
साल के इस समय में ग्रिलिंग उपकरण, गैजेट और सहायक उपकरण बिक्री पर हैं, लेकिन उनमें से सभी पैसे के लायक नहीं हैं। हालांकि, कुछ आवश्यक ग्रिलिंग उपकरण और सहायक उपकरण हैं जो हर शेफ या हेड शेफ के पास होने चाहिए। मैं बात नहीं कर रहा हूं केवल स्पैटुला और प्लायर, हालाँकि आप निश्चित रूप से एक अच्छा सेट चाहते हैं।
उदाहरण के लिए, मछली और सब्जियों को ग्रिल करने वाले लोगों को आग से भोजन को नष्ट होने से बचाने के लिए एक मजबूत टोकरी का भंडारण करना बुद्धिमानी होगी, जबकि ग्रिल मास्टर और मांस के बड़े टुकड़ों को संभालने वाले लोग आंतरिक तापमान निर्धारित करने के लिए एक विश्वसनीय थर्मामीटर का अच्छा उपयोग करेंगे। या सर्वश्रेष्ठ स्वाद तक पहुंचने के लिए एक मैरिनेड सिरिंज।
छानने के लिए अनगिनत उत्पाद हैं, इसलिए मैंने यह देखने के लिए कि वास्तव में आपके पैसे के लायक क्या है, लगभग एक टन ग्रिलिंग गियर, उपकरण, बर्तन और अन्य सामान ले लिया। सूची में कुछ बारबेक्यू उत्पाद क्लासिक्स के अद्यतन या अभिनव संस्करण हैं, जबकि अन्य हैं बिल्कुल नया। मैंने यहां जो कुछ भी चुना है, उससे मैं प्रभावित हूं और हर चीज उसी तरह काम करती है जैसा उसका इरादा है।
सही ग्रिल ढूँढना - चाहे वह गैस, चारकोल, या पोर्टेबल मॉडल हो - आपके द्वारा खरीदी जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण ग्रिल हो सकती है। लेकिन अगर आपका ग्रिलिंग उपकरण खराब हो गया है, जंग लगा हुआ है, या पुराना हो गया है, तो ये सबसे अच्छे ग्रिलिंग उपकरण और गैजेट हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं। गर्मी।
मैं थोड़ा आश्चर्यचकित हूं कि बिल्ट-इन टॉर्च के साथ ग्रिल टूल देखने में मुझे इतना समय लग गया क्योंकि यह लगभग बहुत अधिक समझ में आता है। यह विशेष रूप से सच है यदि आपकी ग्रिलिंग जगह अच्छी तरह से रोशनी नहीं है और आप बाहर खाना बनाना पसंद करते हैं शाम।
मुझे स्पैटुला और प्लायर्स का यह दो-टुकड़ा सेट मिला। दोनों आपके बर्गर, कुत्तों, चिकन और मछली को चमकाने के लिए पर्याप्त मजबूत और हल्के हैं। खाना कब तैयार हो गया, इसका अब कोई अनुमान नहीं है, लोगों।
यदि आपको अपने ग्रिलिंग टूल से अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता नहीं है, तो मैं कुछ मजबूत और टिकाऊ चीज़ चुनने की सलाह देता हूं जो कई मौसमों तक चलेगी। आप निश्चित रूप से वहां सस्ते ग्रिलिंग टूल पा सकते हैं, लेकिन वेबर का थ्री-पीस सेट अतिरिक्त पैसे के लायक है और मेरा निजी पसंदीदा है.
इनमें से मेरा पसंदीदा - विशेष रूप से चिमटा और स्पैटुला - लंबाई है। यदि आपने पूर्ण आकार की ग्रिल का उपयोग किया है, तो आप जानते हैं कि जब तक आप अपनी बांह को गंभीर जोखिम में नहीं डालते हैं, तब तक जिद्दी रसोई के उपकरण वहां तक ​​नहीं पहुंचते जहां आपको उनकी आवश्यकता होती है। जलने की। इस छोटे लेकिन शक्तिशाली सेट में प्रत्येक वेबर टूल में उन्हें लटकाने के लिए एक आरामदायक हैंडल और हुक होता है। साथ ही, स्पैटुला में तेज किनारे होते हैं जिनका उपयोग आप काम करते समय स्लाइस और पासा करने के लिए कर सकते हैं। यदि आप इन मजबूत बारबेक्यू को नहीं छोड़ते हैं बारिश में दोस्त, वे निश्चित रूप से लंबे समय तक टिके रहेंगे।
थर्मोवर्क्स का थर्मापेन एक मांस थर्मामीटर जितना सटीक है, जो कुछ प्रकार की ग्रिलिंग या महंगे स्टेक पकाने के लिए महत्वपूर्ण है। इस तापमान को आप कहीं भी ले जाएं जहां आप मांस बदलते हैं: आपका डेक ग्रिल, कैंपसाइट, या यहां तक ​​कि आपकी रविवार टेलगेट पार्टी। इसकी पोर्टेबिलिटी इसे बनाती है कहीं भी मांस के आंतरिक तापमान को सटीक रूप से मापना बहुत आसान है। थर्मापेन के बहुत सारे नॉकऑफ़ और सस्ते संस्करण हैं, लेकिन यदि आप अपने आंतरिक मांस के तापमान के बारे में गंभीर हैं, तो अतिरिक्त सिक्का इसके लायक है।
मैंने कई वाईफाई-सक्षम स्मार्ट थर्मामीटर का भी परीक्षण किया, जिनमें यम्मी और मीटर शामिल हैं। मुझे वे दोनों पसंद हैं, और उन्हें सटीक होने और बहुत सारी जानकारी देने के लिए अंक मिलते हैं, जैसे तापमान ट्रैकिंग और कुछ उपयोगी ग्रिलिंग टिप्स। लेकिन आपको यह सब करना होगा आपके स्मार्टफ़ोन से तापमान रीडिंग, जो मेरे मूड के आधार पर कष्टप्रद या सुविधाजनक साबित हुई।
आप उस क्षण को जानते हैं जब ग्रिल खत्म हो जाती है और आप सभी सॉस की बोतलों, मसालों और बर्तनों को देखते हैं और कहते हैं, "यहाँ क्या हो रहा है?"एक ग्रिल कैडी यह सब दूर कर देगी और आसानी से रसोई में वापस चली जाएगी। मुझे नहीं पता कि मुझे इनमें से एक की कितनी आवश्यकता है जब तक कि मुझे एक नहीं मिल जाता है, और बिल्ट-इन टिश्यू होल्डर के साथ यह हल्का क्युसिनार्ट कैडी मेरी पसंद है।
अधिकांश ग्रिलों पर लगी लाइटें गैर-मानक हैं, और इस बात की अच्छी संभावना है कि आपकी ग्रिल ऐसी जगह रखी गई है जहां अच्छी सीधी रोशनी नहीं है। यदि ऐसा है, तो फ्रेम से जुड़ी लचीली रोशनी उन देर रात और रात के बारबेक्यू को और अधिक मनोरंजक बना देगी। बीबीक्यू ड्रैगन ट्विन लाइटें बहुत सारी रोशनी फैलाती हैं, लेकिन यह आपके रास्ते में आने के लिए बहुत बड़ी नहीं है। डबल-हेडेड दृष्टिकोण का मतलब है कि आपको ग्रिल की सतह पर और जो कुछ भी आप आगे बढ़ने के लिए इंतजार कर रहे हैं उसके बगल में एक उज्ज्वल रोशनी मिलती है।
भूनने की टोकरी के साथ, आप सब्जियों को आसानी से और जल्दी से भून सकते हैं और उन्हें एक समय में एक टुकड़ा उठाए बिना एक धुएँ जैसा, हल्का जला हुआ स्वाद और सही बनावट दे सकते हैं। यदि आप इस टोकरी के लिए कूदना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे हमेशा रख सकते हैं ग्रिल के ऊपर एक तार की जाली ताकि आप उन खाद्य पदार्थों को आसानी से खोज सकें जो सामान्य रूप से गिर जाते हैं, जैसे चेरी टमाटर और अन्य छोटी सब्जियाँ या मांस के टुकड़े।
बीबीक्यू मैट एक अन्य विकल्प हैं, लेकिन वे बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, वे आंच को सीधे भोजन पर नहीं पड़ने देते हैं, इसलिए आपको अच्छी तरह से जलने की संभावना नहीं है।
ग्रिल करते समय मछली को ग्रिल पर गिरने से बचाने के लिए आप ग्रिल मैट या टोकरी का भी उपयोग कर सकते हैं। मुझे यह टोकरी बहुत पसंद है क्योंकि यह आग की लपटों को फ़िललेट्स तक पहुंचने देती है और आपको गर्मियों की उमस भरी गर्मी देती है। बिल्कुल नॉन-स्टिक, इस बजट की तरह- मिलनसार बारबेक्यू लड़का। यह आसानी से खुलता और बंद होता है और भोजन को आंच पर सुरक्षित रखता है। ये कैंपिंग ट्रिप पर ले जाने के लिए भी बहुत अच्छे हैं ताकि आप सीधे खुली आग पर खाना बना सकें।
नोट: आप इन्हें सब्जियों के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ अनिवार्य रूप से दरारों से फिसल जाते हैं, इसलिए मुझे उपरोक्त मॉडल पसंद है।
यदि आप अपनी मछली की टोकरी को ग्रिल करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो कम से कम अपने लिए एक उचित मछली स्पैटुला खरीद लें। यह जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक उपयोगी है, और आप इसके साथ केवल मछली ही नहीं, बल्कि कुछ भी कर सकते हैं। यह उत्कृष्ट और मजबूत $8 स्पैटुला है सैल्मन और ट्यूना फ़िललेट्स को टुकड़ों में तोड़े बिना सीधे उनके नीचे जाने के लिए एक तेज़ अग्रणी धार।
एक लकड़ी के ग्रिल स्क्रेपर को अधिक मांसपेशियों की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन इसके कुछ विशिष्ट फायदे भी हैं। यह आपके कच्चे लोहे या सिरेमिक ग्रेट पर थोड़ा आसान होगा। यह ग्रिल के खांचे में समय के साथ खुद को अनुकूलित भी करता है, और स्क्रेपर खुद ही ऐसा नहीं करता है यह एक तार ब्रश जितना कचरा इकट्ठा नहीं कर सकता। इसके अलावा, कुछ अच्छा लाभ उठाने के लिए यह लंबा हैंडल केवल $8 का है।
न्यूनतम लोगों के लिए, इस अटैच करने योग्य चुंबकीय ग्रिल टूल सेट में कुछ सुंदर स्मार्ट डिज़ाइन हैं। दो हिस्से एक कांटा और स्पैटुला के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन फिर चिमटे का एक सेट बनाने के लिए जुड़ जाते हैं। तीनों छोटी तरफ हैं, लेकिन इससे बेहतर कुछ नहीं है जगह बचाने वाला ग्रिलिंग उपकरण और बर्तन सेट।
लकड़ी के चिप्स किसी भी ग्रिल्ड भोजन में समृद्ध स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका है, और गैस और चारकोल ग्रिल पर समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। उनका उपयोग करने के लिए आपको लकड़ी रखने के लिए एक बॉक्स की आवश्यकता होगी ताकि वे आग न पकड़ें, लेकिन यह सरल है: बस बॉक्स को गर्मी स्रोत के ऊपर रखें - गैस बर्नर के ऊपर या सीधे चारकोल के ऊपर - और उन्हें धूम्रपान करना शुरू कर देना चाहिए और अपने भोजन को अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के चिप्स के साथ सीज़न करना चाहिए। वेबर का संस्करण अधिकांश ग्रिल्स के लिए सही आकार का है और है ठोस रूप से निर्मित.
यदि आप मुख्य रूप से स्टेक और बर्गर ग्रिल हैं, तो संभवतः आपको मीट इंजेक्टर की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यदि आप कभी-कभी पसलियों, पोर्क शोल्डर, ब्रिस्केट, या मोटी स्टेक को ग्रिल करने का प्रयास करते हैं, तो स्वाद को सभी तक पहुँचाने का यह सबसे अच्छा तरीका है रास्ता।अपने पसंदीदा मैरिनेड या सॉस का उपयोग करें और इस मजबूत मॉडल के साथ उपहारों को पंप करें जिसमें तीन अलग-अलग सुइयां शामिल हैं।
चारकोल ग्रिल के लिए, एक बार उपयोग करने के बाद चिमनी आपकी ग्रिल के लिए जरूरी हो जाती है - विशेष रूप से हममें से उन लोगों के लिए जो अधीर हैं। यह ब्रिकेट को फैलने से पहले जल्दी और समान रूप से गर्म करने में मदद करने के लिए चारकोल को कसकर एक साथ रखता है। यह एक सरल उपकरण है , लेकिन वेब का अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया, आरामदायक हैंडल।
आप शायद अपने बालों पर इस तरह की कंघी का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन यह कबाब के लिए एक शानदार पाक विकल्प के रूप में दोगुना हो जाता है। यह "ग्रिल कंघी" आपके हाथों या दांतों से कबाब के बीच तक पहुंचने की परेशानी को खत्म कर देती है। यह बनाती है मांस को आसानी से हटा दें और सुनिश्चित करें कि सभी चीजें सही तापमान पर समान रूप से गर्म हो जाएं।
इस प्रकार के कबाब का उपयोग करते समय, आपको इसे ग्रिल पर अधिक धीरे से हिलाने की आवश्यकता होगी, क्योंकि वस्तु गिर सकती है, खासकर अगर खाना पकाने के दौरान यह नरम हो जाए। उसने कहा, तेज़ और आसान स्ट्रिंग अनुभव के लिए यह इसके लायक है।
इन दिनों बाज़ार में बहुत सारे फैंसी होम पिज़्ज़ा ओवन हैं (मैंने पहले वसंत ऋतु में गोज़नी रोक्बॉक्स आज़माया था और मुझे यह पसंद आया) लेकिन वे सस्ते नहीं हैं। अधिक किफायती क्लासिक पिज़्ज़ा स्टोन है, जो कुरकुरा और स्वादिष्ट भी बनाता है 'ज़ा। बस इस पिल्ले को 20 से 30 मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर रखें, इसे गर्म होने दें, और ऊपर एक पाई रखें (थोड़ा कॉर्नमील डालें ताकि यह चिपके नहीं)। ऐसा करने के लिए आपको निश्चित रूप से पिज्जा क्रस्ट की आवश्यकता होगी यह सफलतापूर्वक, लेकिन Cuisinart के इस $40 पिज़्ज़ा बैग में एक और एक पहिया शामिल है जिसका उपयोग आप बाद में पिज़्ज़ा काटने के लिए कर सकते हैं।